Piletina s limunskom travom

Sastojci:

• 4 pileća batka
• 2 stabljike svježe limunske trave
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 ljutika
• 1 žličica ribljeg umaka (nuoc mam) 
• 1 žličica sojinog umaka
• 1 žlica rižinog octa
• 2 žlice meda
• 4 žlice vode
• Papar
• 1 žlica grubo nasjeckanih listova korijandera
• 100 g bijele riže
• 200 g smrznutih zelenih mahuna

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 240°C.
2. Operite limunsku travu. Uklonite prve membrane i nasjeckajte svijetli dio stabljike (blizu lukovice).
3. U zdjeli pomiješajte nuoc mam, sojin umak, šećer, rižin ocat i vodu. Dodajte nasjeckanu limunsku travu, nasjeckanu ljutiku i pritisnuti češnjak.
4. Prelijte ovu marinadu preko pilećih komada i držite na hladnom mjestu 2 sata.
5. Pecite piletinu do 40 minuta.
6. Zatim prelijte piletinu marinadom svakih 15 minuta. Dodajte malo tople vode ako ispari prebrzo prije kraja kuhanja.
7. Kada je kuhanje završeno, pospite nasjeckanim listovima korijandera.
8. Skuhajte rižu i zelene mahune u kipućoj vodi. Poslužite kao prilog.

Savjet nutricionista: možete zadržati vrh stabljike limunske trave (zeleni dio) za aromatiziranje svojih juha. Preporučuje se začinjavati vodu za kuhanje ili jela s aromatičnim biljem i začinima kako bi se smanjilo dodavanje soli.